Celebrado em 31 de agosto, o Dia do Nutricionista é uma oportunidade para reconhecer a importância desses profissionais na promoção da saúde, na prevenção de doenças e na melhoria da qualidade de vida da população. A data está relacionada à criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), em 31 de agosto de 1949, marco importante para a organização da categoria no país.
A atuação do nutricionista vai muito além da elaboração de dietas. Esse profissional participa de ações de educação alimentar e nutricional, prevenção de doenças, acompanhamento de pessoas e grupos, promoção da alimentação adequada e saudável e desenvolvimento de políticas públicas de alimentação e nutrição.
A alimentação possui uma relação direta com a saúde e com o bem-estar. Uma alimentação adequada e saudável contribui para a prevenção de diferentes problemas de saúde e deve considerar não apenas os nutrientes presentes nos alimentos, mas também aspectos culturais, sociais, econômicos e os hábitos de cada população.
Nesse sentido, o Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, destaca a importância de priorizar alimentos in natura ou minimamente processados, valorizar a diversidade dos alimentos e das preparações culinárias e desenvolver uma relação mais consciente com o ato de comer. O documento também reconhece que as escolhas alimentares são influenciadas por fatores como renda, disponibilidade de alimentos, tempo, habilidades culinárias e publicidade.
O nutricionista no SUS
No Sistema Único de Saúde (SUS), o nutricionista desempenha um papel importante dentro das ações de Promoção da Saúde e da Alimentação Adequada e Saudável. Sua atuação pode ocorrer em diferentes espaços e estratégias da rede de atenção à saúde, contribuindo para o cuidado individual e coletivo.
Na Atenção Primária à Saúde, por exemplo, o profissional pode desenvolver atividades de educação alimentar e nutricional, participar de ações coletivas, acompanhar usuários com necessidades específicas e trabalhar de forma integrada com outras categorias profissionais.
O trabalho multiprofissional é fundamental para compreender que a saúde não depende de um único fator. Alimentação, atividade física, condições de vida, acesso aos serviços de saúde e aspectos sociais estão relacionados e devem ser considerados no cuidado integral da população.
Além do atendimento individual, o nutricionista também pode contribuir para ações voltadas a crianças, adolescentes, adultos, idosos, gestantes e outros grupos, respeitando as necessidades específicas de cada fase da vida.
Alimentação saudável não significa apenas restrição
A promoção da alimentação adequada e saudável também envolve combater informações equivocadas e propostas alimentares que podem gerar restrições desnecessárias. Uma alimentação saudável deve ser possível dentro da realidade de cada pessoa e valorizar o prazer de comer, a cultura alimentar e a convivência social.
Por isso, a orientação de um profissional qualificado pode ajudar na construção de escolhas alimentares mais adequadas, considerando as necessidades, condições de saúde, rotina e realidade de cada indivíduo.
O Dia do Nutricionista reforça, portanto, a importância desses profissionais para a saúde pública e para a construção de uma sociedade mais consciente sobre alimentação e qualidade de vida.
Fontes:
Secretaria de Atenção Primária a Saúde
Referências:
BRASIL. Ministério da Saúde. Guias Alimentares. Brasília, DF: Ministério da Saúde. Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/promocao-da-saude/guias-alimentares/guias-alimentares. Acesso em: 31 ago. 2026.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde. Departamento de Prevenção e Promoção da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2026. Disponível em: https://biblioteca.saude.gov.br/TerminalWeb/Acervo/Detalhe/78738?i=1. Acesso em: 31 ago. 2026.